Caramelisation — Caramélisation Légumes en cours de caramélisation, pour la cuisine du mirepoix La caramélisation est une technique culinaire qui consiste en l oxydation de … Wikipédia en Français
caramelisation — (Brit.) n. process of producing a caramel (also caramelization) … English contemporary dictionary
Caramélisation — Légumes en cours de caramélisation, pour la cuisine du mirepoix La caramélisation est une technique culinaire qui consiste à polymériser le sucre contenu dans un aliment … Wikipédia en Français
caramélisation — (ka ra mé li za sion) s. f. Action de caraméliser ; état de ce qui est caramélisé. SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE CARAMÉLISATION. Ajoutez : • Le vesou.... était envoyé dans de grandes chaudières en fonte, chauffées à feu nu.... à une température … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
caramelisation — caramelizāˈtion or caramelisāˈtion noun • • • Main Entry: ↑caramel … Useful english dictionary
Caramélisés — Caramélisation Légumes en cours de caramélisation, pour la cuisine du mirepoix La caramélisation est une technique culinaire qui consiste en l oxydation de … Wikipédia en Français
caraméliser — [ karamelize ] v. tr. <conjug. : 1> • 1825 ; de caramel 1 ♦ Réduire en caramel, en parlant du sucre. Pronom. Le sucre se caramélise (caramélisation n. f. ). 2 ♦ Mêler de caramel. P. p. adj. Eau de vie caramélisée. 3 ♦ Enduire (un moule) de… … Encyclopédie Universelle
Caramel — Pour les articles homonymes, voir Caramel (homonymie). Caramel solidifié et brisé … Wikipédia en Français
Caramel (colorant) — Caramel Général Synonymes C.I. Natural Brown 10 N … Wikipédia en Français
Creme brulee — Crème brûlée La crème brûlée La crème brûlée ou crème brulée est un dessert composé de jaune d œufs, de sucre, de crème et de vanille. Sommaire … Wikipédia en Français
